做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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