做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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