做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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