做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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