做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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