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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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