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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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