做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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